Выращивание и сбор кофейных зерен

Из зернышка в дерево: как выращивают кофе

Немного похоже на волшебство — маленькое кофейное зернышко сажают в землю, а через несколько дней из него появляется зеленый росток. Через два-три года это хрупкое растение превратится в высокое кофейное дерево, которое будет давать в год несколько сот граммов кофе! Но не все так просто: выращивание кофе – очень трудоемкий процесс, в котором главную роль играют люди! Читать далее →

14Август
2018
  • 491
  • 0

Как кофеин влияет на нашу работоспособность?

А вдруг у кофе есть побочные эффекты, которые важнее его полезных свойств, и о которых мы даже не догадываемся? Признайтесь: скорее всего даже сейчас, когда вы читаете эту статью, у вас в руке или на столике перед вами чашка крепкого кофе. Ну да, кто из нас не любит кофе! Благодаря ему мы просыпаемся утром и не засыпаем вечером. Но так ли это хорошо? ...

07Май
2018
  • 516
  • 0

Человек, научивший мир варить кофе по-новому

В следующий раз, когда поднесете к губам чашечку горячего кофе, посвятите ее памяти Винсента Маротты Старшего. Этот выдающийся человек изменил наше представление о том, как лучше всего варить кофе. Благодаря изобретательному предпринимателю весь мир стал варить кофе по-новому. Он тихо скончался на своей вилле Пеппер Пайк, штат Огайо, 1 августа 2015 ...

07Май
2018
  • 301
  • 0
кофеварка, офисная кофемашина

Офисные кофемашины могут быть опасны для здоровья?

В следующий раз, когда воспользуетесь кофемашиной, которую все в вашем офисе так любят – и все время трогают руками – задумайтесь, что перед вами: просто фабрика отходов, засоряющая окружающую среду, или самовар с микробами. Прошу прощения, мы не хотели вас расстраивать, но по данным исследования, опубликованного в Scientific Reports, в общей кофема ...

07Май
2018
  • 254
  • 0

Горький или сладкий?

От чего зависит вкус вашего кофе? Ваш кофе недостаточно сладкий? Добавьте сахару. А может быть, вам лучше поменять вашу белую кофейную чашку на чашку другого цвета? Если верить последним исследованиям, опубликованным в журнале Flavor, цвет кофейной чашечки влияет на наше восприятие ежеутреннего напитка. Белая чашка подчеркивает кофейную горечь, а в г ...

07Май
2018
  • 264
  • 0
История происхождения кофе

История распространения кофе

Кто подарил нам кофе? Кто и почему запрещал кофе и закрывал кофейни? Вы уверены, что в нашу страну кофе попал благодаря Петру I? И при чем тут козы? У кофе есть своя история и в ней немало интересного.   ГУСИ СПАСЛИ РИМ, КОЗЫ ОТКРЫЛИ КОФЕ «Никто не познает истины, пока не отведает кофейного блаженства» — писал в 16 в. йеменский шах Абд-аль- ...

07Май
2018
  • 487
  • 0
Качество кофейного зерна

Качество кофейного зерна — важно все от сбора до упаковки

Сколько времени нужно, чтобы выпить кружку кофе? Спешащий на работу итальянец делает два глотка эспрессо меньше, чем за минуту. Чтобы кофе из ягоды, висящей на зеленом кусте, стал основой напитка, времени понадобится в разы больше. Кофейные зерна долго проходят этапы обработки. От их качества зависит: принесет ли результат ни с чем не сравнимое удо ...

07Май
2018
  • 600
  • 0

Арабика и робуста: друзья или соперники?

Когда мы приходим в кофейню, задумываться о  видах кофейных зерен не приходится. Но стоит задержаться в магазине перед полками с кофе, как на первый план выходит два слова — «арабика» и «робуста». Для настоящего гурмана они значат очень много — ведь от содержания в кофе зерен этих видов зависит не только цена, но и вкус любимого напитка! АРАБИ ...

07Май
2018
  • 319
  • 0

Как выбрать правильный кофе в зернах?

Зернового кофе сейчас в продаже настолько много, что порой даже у заядлых кофеманов, что называется, разбегаются глаза даже несмотря на то, что уж они-то прекрасно знают, какими критериями следует руководствоваться при его выборе. Свою лепту в усложнение этой задачи вносят и предприимчивые торговцы, которые, стремясь продать свой товар, расхваливаю ...

07Май
2018
  • 321
  • 0
Виды обжарки кофе

9 оттенков кофе или виды обжарки

Терпкий, насыщенный, ароматный… Кофе – традиция и предвкушение, мистика и ритуал. Вряд ли найдется человек, которого этот напиток оставит равнодушным. Неважно – гурман ты или любитель, богатый вкус кофе дарит каждому свое особенное наслаждение. А задумывались ли вы, от чего зависит вкус кофе? В большей степени от вида его обжарки. Именно термическая ...

07Май
2018
  • 1 034
  • 0